Muốn cơ thể khỏe con thông minh, mẹ bầu chớ dại bỏ qua thực phẩm này

48

Khoai lang là thực phẩm dân dã nhỏ bé nhưng lại ẩn chứa trong mình nguồn dinh dưỡng dồi dào. Trong giai đoạn mang thai, dù có nhiều món ăn ngon bổ tới đâu mẹ cũng nên nhớ ăn thêm 1 của khoai lang mỗi ngày.

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang

Khoai lang chứa loại protein độc đáo có khả năng chống oxy hóa (antioxidant) đáng kể. Nghiên cứu cho thấy các protein có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione – một trong những sản phẩm quan trọng của cơ thể có vai trò trong việc tạo các chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Mặc dù còn cần nhiều nghiên cứu trong tương lai nhưng những protein này đã giúp giải thích về những đặc tính chữa bệnh của khoai lang.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã gọi khoai lang là loại thực phẩm cân bằng dinh dưỡng nhất. Giá trị dinh dưỡng của các thành phần có trong khoai lang.

Trong củ khoai lang bao gồm một lượng lớn tinh bột, các acid amin, beta carotene, vitamin C, B1 và hơn 10 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe con người như canxi, phospho, kẽm, sắt,magie, natri, kali,… Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng đã gọi khoai lang là loại “thực phẩm cân bằng dinh dưỡng nhất”.

Về dinh dưỡng, khoai lang được xem là loại thực phẩm rất tốt cho việc đa dạng chất bột đường trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Khi so sánh, người ta cũng thấy khoai lang cung cấp một lượng năng lượng tương đương với cơm hay khoai tây. Việc ăn bổ sung khoai lang cũng là một cách bổ sung thêm bột đường và năng lượng.

Lợi ích của khoai lang với thai nhi

Dưới đây là những lợi ích mà khoai lang mang lại cho thai nhi ít mẹ biết đến:

Giúp con phát triển chiều cao từ trong bụng mẹ: Khoai lang là loại rau củ giàu canxi bậc nhất. Trung bình, trong một củ khoai có khoảng 55mg canxi và một bát khoai lang chín có khoảng 76 mg chất này. Bổ sung mỗi ngày 1 củ khoai lang cũng chính là mẹ đang cung cấp cho bé nguồn canxi dồi dào để phát triển xương và răng tốt nhất.

Giúp thai nhi tăng cân: Khoai lang là nguồn cung cấp tinh bột, chất xơ, axit amin, vitamin C, B1 và nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, magie, kali, natri, canxi,…

Ngoài ra, lượng vitamin B6 sẽ thúc đẩy quá trình hình thành tế bào máu, nuôi dưỡng thai nhi toàn diện, giúp con tăng cân tốt hơn và tránh khỏi nguy suy dinh dưỡng bào thai.

Tốt cho trí não thai nhi: Choline đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển trí não của thai nhi, ảnh hưởng trực tiếp đến khu vực ghi nhớ và học tập. Ngoài trứng và thịt, khoai lang là một trong số những thực phẩm có nguồn Choline dồi dào.

Lợi ích của khoai lang với cơ thể mẹ bầu

Với các mẹ, khoai lang có tác dụng giúp:

Phòng chữa táo bón : Đây là triệu chứng mà hầu như mẹ bầu nào cũng gặp phải. Tuy nhiên, khoai lang có chứa một hàm lượng lớn chất xơ và các axit amin, nhờ đó sẽ kích thích hệ tiêu hóa, giúp nhuận tràng, giải độc và triệt tiêu táo bón.

Phòng chống cảm cúm và các bệnh lây nhiễm: Khoai lang có chứa một hàm lượng lớn chất beta caroten có khả năng sản sinh ra các tế bào bạch cầu để chống lại các vi rút gây bệnh cảm cúm, đồng thời những dưỡng chất quý trong khoai lang còn giúp phụ nữ mang thai tăng sức đề kháng, phòng chống nhiều bệnh tật khác.

Phòng ngừa tiểu đường: Thực tế cho thấy, có ít nhất 5% phụ nữ mang thai mắc bệnh tiểu đường thai kỳ, gây ra những ảnh hưởng lớn đến sức khỏe mẹ bầu và thai nhi. Nhờ vào chất beta caroten trong khoai lang, nó sẽ có khả năng cân bằng lượng đường trong máu, còn chất xơ hòa tan sẽ giúp cơ thể mẹ bầu hạ thấp lượng đường và cholesterol xấu, phòng bệnh tiểu đường hiệu quả.

Chống viêm nhiễm: Chứa nhiều vitamin C, vitamin B6, beta carotene và mangan, khoai lang có khả năng chống viêm nhiễm hiệu quả cho mẹ bầu.

Phòng ngừa đau mỏi xương khớp:  Vitamin C có trong khoai lang còn giúp duy trì lượng collagen để làm săn chắc da và giảm thiểu sự phát triển của bệnh viêm khớp.

Chất beta cryptoxanthin dồi dào trong khoai lang có tác dụng phòng ngừa các bệnh viêm nhiễm mạn tính như viêm khớp, thấp khớp. Ngoài ra, beta cryptoxanthin còn giúp tăng cường độ chắc khỏe của xương, tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.

Những lưu ý khi dùng khoai lang

– Để có tác dụng bổ dưỡng, nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng. Để giải cảm và chữa táo bón, phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.

– Không ăn thường xuyên rau lang vì nó chứa nhiều canxi, có thể gây sỏi thận.

– Nên ăn kèm đạm động vật, thực vật để cân bằng thành phần dưỡng chất.

– Trong khoai lang có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng.

– Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó phải bảo vệ phần vỏ không bị sây sát, không gọt vỏ nếu không cần thiết. Vỏ còn giúp bảo vệ dưỡng chất bên trong, vì vậy khi luộc khoai nên để cả vỏ (đã rửa sạch)

– Không ăn quá nhiều: Khoai lang có lượng vitamin A rất cao. Tình trạng dư thừa vitamin A không hề tốt cho sức khỏe nên không ăn quá nhiều.

– Không ăn cùng dưa chua, củ cải muối: Hàm lượng protein trong khoai lang nếu kết hợp với thực phẩm có vị chua như củ cải muối sẽ sản sinh a-xít, gây khó chịu cho dạ dày.

– Không ăn sống: Màng tinh bột lớp ngoài của khoai lang nếu không được làm chín có thể dẫn đến những tác động tiêu cực cho hệ tiêu hóa: đầy hơi, ợ nóng, buồn.

Loading...
Chia sẻ
loading...